A preparação do ambiente e a disposição das comidas são importantes para conquistar um clima de happy hour. "É um encontro informal, as comidas devem ser organizadas para que os convidados se sirvam à vontade", ensina Thais Senna, criadora do site Vamos Receber. Nada mais convidativo que um belo prato de costelas macias que desmancham na boca.

A mesa de aperitivos pode ser montada sobre a mesa de centro da sala, por exemplo. Bowls, travessas e tábuas rústicas são ideais para servir os petiscos e aperitivos.

Já quando o assunto é bebida, a profissional sugere criar uma área separada da mesa. "O anfitrião pode repor o cantinho sempre que necessário. É importante ter um balde grande de gelo, bebidas alcoólicas, água e uma quantidade razoável de copos".

Existem no mercado diversas opções de marcadores para não misturar os copos e taças dos convidados. Além de evitar a confusão, dão um visual divertido e descontraído. Na ausência desses objetos, improvise: etiquetas adesivas e elásticos coloridos podem resolver.

Para não perder o clima casual, você pode servir os pedaços de costela em um prato grande e disponibilizar guardanapos para que seus convidados fiquem à vontade para comer com as mãos. Já as batatas souté podem ser servidas com palitinhos de aperitivo.

Não se esqueça de criar uma playlist animada, preparar comidas fáceis e deixar as bebidas sempre na temperatura adequada. Tão importante quanto receber bem os convidados, é proporcionar um encontro leve e divertido para esquecer os problemas do dia a dia. Veja abaixo uma receita fácil de costela com batatas que são um ótimo petisco.