Festival de Hambúrguer

Abra a cozinha e surpreenda os convidados com um jantar divertido e delicioso

oferecido por Selo Publieditorial

Que tal transformar a sua cozinha em uma tradicional hamburgueria? O cardápio, que teve origem nos Estados Unidos, é rápido de fazer e tem variedade de sabores: basta usar a criatividade para montar os lanches. A experiência pode ficar ainda mais divertida se você convidar os amigos para provar as receitas que ensinamos abaixo com a linha Seara Gourmet: Angus, Tradicional e Mix de Pimentas. E se tiver batata frita para acompanhar, a aprovação dos convidados é garantida.

Contar com um hambúrguer de qualidade é o primeiro passo para sua noite ser um sucesso. Mas está enganado quem pensa que para ter hambúrguer premium em casa é preciso fazer o seu comprando as carnes no açougue e botando a mão na massa. 

Para quem não abre mão de qualidade e praticidade, a linha Seara Gourmet de hambúrgueres é a opção certeira. Disponível em 3 versões -- Angus, Tradicional e Mix de Pimentas -- eles são mais altos que os convencionais de supermercado e feitos com carne 100% bovina da melhor qualidade, garantindo, assim, sabor, maciez e textura de alto nível.

Resolvida a questão do protagonista da noite, siga o planejamento listando a quantidade certa de ingredientes para evitar contratempos ou aquela saída inesperada ao supermercado. "Calcule dois pães por pessoa. Isso para uma noite longa de bate papo, intercalando conversa e comida", sugere Thiago Benedetti, chef na Smart Burger.

Pequenos gestos dão um toque especial ao jantar. "Você pode enviar um convite personalizado por WhatsApp. Assim o pessoal já vai entrando no clima", sugere Giórgia Bazotti, fundadora do site Chegou Visita.

Use a apresentação dos ingredientes como parte da decoração. O aparador serve de buffet e nele você pode organizar os itens e deixar que cada um monte o lanche de acordo com a sua preferência. Separe duas opções de pães, como tradicional e francês, por exemplo. Também os complementos, como alface, tomate, rúcula, cebola caramelizada, queijos, bacon, entre outros.

Não esqueça que cada hambúrguer leva em média 15 minutos para ficar pronto, contando com a montagem e o descanso. Deixar a carne descansar por alguns instantes depois de pronta é essencial para que o líquido e o calor se distribuam por igual. Tendo isso em vista, o ideal é planejar o início com meia hora de antecedência e servir todos juntos para que os convidados comam ao mesmo tempo. "Para otimizar, deixe todos os ingredientes posicionados e ao alcance das mãos, assim como os pratos para montagem e a chapa bem quente. A pessoa ficará apenas cinco minutos longe dos amigos, e ainda poderá correr para dar um alô entre uma virada e outra da carne", brinca o chef.

Se você quiser definir o cardápio, confira abaixo três opções de montagem e receitas para preparar em casa desde o ketchup à cebola caramelizada.

Fernando Moraes/UOL

Hambúrguer Angus Seara Gourmet com bacon, gruyère, cogumelos e baby rúcula

Fernando Moraes/UOL Fernando Moraes/UOL

Ingredientes

  • 1 embalagem de Hambúrguer Angus Seara Gourmet (com 2 hambúrgueres)
  • 4 fatias de bacon
  • 1 embalagem pequena de cogumelo shimeji preto (ou outro de sua preferência)
  • 1 colher (sopa) de manteiga (mais quanto baste para pincelar o pão)
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 4 fatias de queijo gruyère
  • Folhas de baby rúcula a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 pães de hambúrguer

 

Modo de preparo

Coloque as fatias de bacon numa frigideira, sem óleo, e leve-a ao fogo baixo. Frite o bacon, dos dois lados, até soltar boa parte da gordura e ficar bem dourado. Escorra em papel-absorvente e reserve.

Em outra frigideira, aqueça a manteiga em fogo baixo com o azeite e acrescente os cogumelos, já limpos e secos. Tempere com sal e pimenta e deixe dourar bem em fogo médio, até secar todo o líquido. Reserve.

O Hambúrguer Angus Seara Gourmet é feito com carne 100% angus, raça de gado escocesa conhecida por seu sabor e maciez. Como não contém sal, você pode temperar como preferir. Use sal e pimenta a gosto, dos dois lados, e siga as instruções da embalagem. Quando estiver chegando ao ponto desejado, coloque as fatias de queijo (duas para cada hambúrguer) e cubra com uma tampa, para o queijo derreter. Enquanto isso, corte o pão de hambúrguer ao meio e pincele manteiga nas duas metades. Leve as metades, com a parte da manteiga para baixo, para dourar numa frigideira quente.

Quando o hambúrguer estiver pronto, monte o sanduíche: coloque a carne sobre a metade inferior do pão e, sobre ela, coloque as fatias de bacon (2 para cada sanduíche), em formato de X. Acrescente os cogumelos, finalize com a baby rúcula e cubra com a outra metade de pão. Sirva em seguida com as batatas rústicas, o ketchup caseiro e o molho de mostarda.

Rendimento: 2 sanduíches

Fernando Moraes/UOL

X-Salada com Hambúrguer Seara Gourmet Tradicional

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Ingredientes

  • 1 embalagem de Hambúrguer Seara Gourmet Tradicional
  • 4 fatias de queijo prato
  • 2 fatias grandes de tomate maduro, mas bem firme
  • 2 folhas de alface americana
  • 2 fatias grossas de cebola roxa
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • Manteiga a gosto para pincelar o pão
  • 2 pães de hambúrguer
  • Maionese tradicional a gosto para servir

 

Modo de preparo

Hambúrguer Seara Gourmet Tradicional vem com tempero à base de cebolinha e alecrim, pronto para ir à chapa, não precisando de sal ou pimenta. Prepare-o de acordo com as instruções da embalagem e, quando estiver chegando ao ponto desejado, coloque as fatias de queijo (duas para cada hambúrguer) e cubra com uma tampa, para o queijo derreter.

Enquanto isso, corte o pão de hambúrguer ao meio e pincele manteiga nas duas metades. Leve as metades, com a parte da manteiga para baixo, para dourar numa frigideira quente.

Quando o hambúrguer estiver pronto, monte o sanduíche: coloque a carne sobre a metade inferior do pão e, sobre ela, distribua a fatia de tomate, a cebola e a alface. Cubra com a outra metade de pão e sirva em seguida, com maionese à parte para acompanhar.

Rendimento: 2 sanduíches

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Hambúrguer Seara Gourmet Mix de Pimentas com cheddar, cebola e picles

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Ingredientes

  • 1 embalagem de Hambúrguer Seara Gourmet Mix de Pimentas
  • 4 fatias de cheddar
  • 2 colheres (sopa) de cebola caramelizada (comprada pronta ou caseira, veja receita abaixo)
  • Picles de pepino a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • Manteiga quanto baste para pincelar o pão
  • 2 pães de hambúrguer

 

Modo de preparo

Hambúrguer Seara Gourmet Mix de Pimentas já vem com temperos marcantes, que realçam seu sabor, e pronto para grelhar. Prepare-o de acordo com as instruções da embalagem e, quando estiver chegando ao ponto desejado, coloque as fatias de queijo (duas para cada hambúrguer) e cubra com uma tampa, para o queijo derreter. Enquanto isso, corte o pão de hambúrguer ao meio e pincele manteiga nas duas metades.

Leve as metades, com a parte da manteiga para baixo, para dourar numa frigideira quente. Quando o hambúrguer estiver pronto, monte o sanduíche: coloque a carne sobre a metade inferior do pão e, sobre ela, distribua uma porção generosa de cebola caramelizada. Finalize com os picles (fatiados ou em metades, se forem bem pequenos), cubra com a outra metade do pão e sirva.

Rendimento: 2 sanduíches

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Para acompanhar

Batatas rústicas com alecrim e alho

Ingredientes

  • 3 batatas grandes com casca
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • 4 dentes de alho inteiros
  • azeite de oliva quanto baste
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • sal a gosto

 

Modo de preparo

Lave bem as batatas e seque-as. Corte-as, com casca e tudo, em palitos médios. Coloque-as numa assadeira grande, previamente untada com azeite. Tempere-as com sal, pimenta e azeite e distribua os raminhos de alecrim e os dentes de alho inteiros entre os palitos de batata. Regue com bastante azeite e leve ao forno médio-alto (cerca de 200 ºC) por 30 a 40 minutos, ou até ficarem douradas, crocantes por fora e macias por dentro. Não é necessário tampar. Se possível, na metade do tempo do cozimento, revolva as batatas com uma espátula para não grudar. Ajuste o tempo de forno de acordo com o seu equipamento. Coloque em um recipiente e sirva com o seu hambúrguer Seara Gourmet favorito.

Ketchup caseiro

Ingredientes

  • 2 latas de tomate pelado bem picado (ou cerca de 1 kg de tomate maduro, sem pele e sem semente)
  • 1 maçã pequena em cubos, sem casca
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã de boa qualidade
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora (ou a gosto)
  • 1 colher (café) de páprica doce
  • 3 cravos ou 1 pitada de cravo em pó
  • 1/2 xícara (chá) de água

 

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes numa panela grande e leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até o molho encorpar e a maçã ficar totalmente macia. Retire do fogo e deixe esfriar. Retire os cravos e bata no liquidificador até obter um creme grosso. Se estiver muito líquido, volte ao fogo baixo até encorpar e reduzir bem a umidade. Corrija o sal e a pimenta para o seu gosto. Despeje em frascos de vidro previamente esterilizados e deixe esfriar naturalmente. Conserve em geladeira. Sirva em potinhos para acompanhar o seu hambúrguer Seara Gourmet favorito.

Cebola caramelizada

Ingredientes

  • 4 cebolas grandes em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto

 

Modo de preparo

Aqueça a manteiga e o azeite numa panela média e acrescente as cebolas. Tempere com uma pitada de sal e deixe cozinhar, em fogo baixo, até a cebola murchar completamente e dourar. Acrescente então o açúcar mascavo, o vinagre de maçã e o shoyu. Tempere com pimenta e corrija o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo até a cebola caramelizar e o líquido ser todo absorvido. Se quiser a cebola mais macia e o líquido já tiver evaporado, pingue um pouco de água ou vinho branco. Mexa de vez em quando para não grudar. Não exagere no sal, pois o shoyu já é salgado. Sirva quente ou frio para acompanhar o seu hambúrguer Seara Gourmet favorito.

Molho de mostarda Dijon à l'ancienne

Ingredientes

  • 1/2 cebola pequena ralada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon à l’ancienne (com sementinhas)
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco (ou a gosto)
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto

 

Modo de preparo

Aqueça a manteiga e o azeite numa frigideira funda, em fogo médio. Acrescente a cebola, uma pitada de sal, e doure-a lentamente em fogo baixo. Quando estiver dourada, acrescente as mostardas, misture bem, tempere com pimenta e junte o creme de leite. Deixe cozinhar em fogo brando até obter um creme sedoso. Corrija o sal e a pimenta e, se ficar muito grosso, adicione um pouco de água. Se preferir um molho com mais gosto de mostarda, ajuste a quantidade de acordo com seu paladar. Sirva morno ou frio, em potinhos, para acompanhar o seu hambúrguer Seara Gourmet favorito.
 

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