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Vem, primavera!

Organize um jantar florido para comemorar a chegada da estação

A primavera é a estação das flores e da alegria. Os dias ficam mais coloridos e aconchegantes com a temperatura agradável, uma ótima oportunidade para reunir os amigos em casa e festejar o clima. O momento é ideal para criar receitas saborosas, como uma deliciosa Costela Barbecue Seara Gourmet acompanhada de cuscuz marroquino e legumes crocantes.

É com a decoração temática que o jantar ganha um toque ainda mais especial. "O ambiente tem que estar no mesmo astral dos convidados. Gosto de deixar a casa toda de braços abertos com flores, aromatizadores, velas, cardápio colorido e música", diz a organizadora de eventos Vânia Duarte, do Lá em Casa Culinária Eventos Gourmet.

O capricho na ambientação só não pode virar um exagero e a profissional lembra que é preciso planejar as combinações. "O ideal é harmonizar as cores entre decoração e ambiente. Se optar por abusar das flores, escolha toalhas ou jogos americanos mais neutros, em tons pastel". O contrário também funciona: aposte em estampas floridas nos acessórios de mesa e mantenha louças lisas, com arranjos de flores mais discretos.

As cores características da estação são laranja, amarelo, pink, vermelho e lilás. A partir delas, você pode planejar os pequenos detalhes e também os improvisos, quando for necessário. Dá para criar vasinhos com garrafas de cerveja ou com a casca do coco verde, um copinho simples pode se tornar um belo castiçal. "E na falta de jogos completos de louças, o diferente pode dar o ar da graça", sugere Vânia. Se você buscava um bom motivo para receber os amigos em casa, agora está resolvido. O tema da primavera promete um encontro animado e alto astral para os convidados.

E o que servir para acertar em cheio? A Costela Barbecue Seara Gourmet tem tudo a ver com a proposta porque é fácil de comer: dá para pegar com as mãos, trazendo a informalidade ideal para a ocasião. Se você optar por servi-la cortada e com acompanhamentos leves, como os que sugerimos na receita abaixo, ela é perfeita para o momento de mudança de estação, em que o calor está começando a aparecer, mas ainda não está tão intenso. Além de a carne desmanchar na boca, o molho barbecue é o complemento perfeito para os acompanhamentos leves, trazendo intensidade de sabor com uma textura aveludada e agradável.

Fernando Moraes/UOL

Costela Barbecue Seara Gourmet com cuscuz marroquino e legumes crocantes

Ingredientes

  • 1 embalagem de Costela Barbecue Seara Gourmet

 

Para o cuscuz marroquino:

  • 1/2 xícara (chá) de cuscuz marroquino por pessoa
  • 1/2 xícara (chá) de água ou caldo de legumes por pessoa
  • 1 colher (chá) de manteiga ou azeite de oliva por pessoa
  • 1/2 limão (suco)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Ciboulette (cebolinha francesa) picada a gosto (opcional)

 

Para os legumes crocantes:

  • 1/2 bandeja de ervilha-torta por pessoa
  • 1/2 cenoura por pessoa cortada em tiras finas
  • 1/2 abobrinha por pessoa cortada em rodelas ou palitos
  • 3 quiabos por pessoa cortados ao meio no sentido do comprimento
  • Azeite de oliva quanto baste
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • Gotas de limão
  • Ervas frescas a gosto

 

Modo de preparo

Para a costela, siga o modo de preparo indicado na embalagem de acordo com seu tipo de forno. A Costela Barbecue Seara Gourmet vai do freezer para o forno, sem nenhum manuseio, e fica pronta em apenas 50 minutos. Reserve quente até a hora de servir.

Cuscuz marroquino

Coloque os grãos de cuscuz numa tigela. Ferva a água (ou caldo de legumes) e tempere com sal e pimenta. Pode colocar ervas ou especiarias, se quiser aromatizar mais. Quando ferver, despeje o líquido sobre o cuscuz e deixe em repouso por 5 minutos. Acrescente a manteiga (ou azeite) e misture bem com um garfo. Finalize com o suco de limão (ajuste de acordo com seu gosto). Calcule sempre 1/2 xícara (chá) de cuscuz cru por pessoa. O volume de água será sempre o mesmo que o de cuscuz, assim fica fácil dobrar ou triplicar a receita. Sirva quente, decorado com ervas, como ciboulette (cebolinha francesa) picada.

Legumes crocantes

Lave e higienize todos os legumes. Seque-os muito bem. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e salteie cada legume, separadamente, com sal e pimenta, fazendo com que fiquem envolvidos pelo azeite, mas sem excesso. Use fogo alto para garantir que os legumes cozinhem, mas fiquem bem crocantes. Não deixe passar do ponto, senão ficarão moles. É importante saltear os legumes separadamente, pois eles têm pontos diferentes de cocção. Para o quiabo ficar bem caramelizado, deixe a parte das sementes viradas para baixo na frigideira quente, até tostar. Isso garante que ele não solte sua baba. Ao final, misture todos os legumes, tempere com ervas frescas (como alecrim), corrija o sal e a pimenta e finalize com gotas de limão. Pode temperar com mais azeite extravirgem, se quiser. Sirva quente com o cuscuz marroquino e a Costela Barbecue Seara Gourmet.

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