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Quando decidem cultivar flores ou hortas em casa, é comum que as pessoas enfrentem uma série de desafios: “por que minhas ervas não crescem?”. “Eu rego direitinho, coloco no sol, mas ela morreu mesmo assim”. “Os pulgões e os fungos continuam aparecendo, não sei o que fazer”. E se pragas, doenças e ervas daninhas fazem parte da rotina de quem decide cultivar uma horta na cidade, isso também vale para o campo.
Você aduba o solo da sua horta para que ela cresça melhor? O agricultor também. Quando uma planta é atacada e fica doente na sua casa, você usa inseticidas? Se a do fazendeiro também passa por algum percalço, o que ele faz é parecido.
Antes de plantar um tomate, por exemplo, o produtor de hortaliças precisa saber qual a duração do ciclo da planta (para entender se precisa adubar mais cedo ou mais tarde), quais são as necessidades nutricionais daquela espécie, se o vegetal deve ser plantado em uma época mais quente ou mais fria e a quais pragas o tomate em questão é mais resistente ou vulnerável.
No cultivo em casa você precisa dessas informações também, mas, como são menos plantas, elas podem ser mais básicas. A técnica é mais apurada e a escala maior, mas as necessidades nutricionais e as pragas de uma planta cultivada em casa e de uma produzida numa fazenda continuam basicamentes as mesmas.
Assim como quem quer cultivar uma horta em casa, o produtor tem a preocupação de escolher um local com a insolação adequada, usar produtos biológicos e empregar técnicas sustentáveis como a compostagem para a fase da adubação. Outra similaridade é o cultivo protegido. Se na cidade grande as paredes da sua casa ou apartamento servem de proteção e deixam o ambiente para o plantio mais fácil de controlar, no campo os agricultores usam as estufas para o mesmo fim (é uma das maneiras preventivas de afastar pragas e se proteger de chuvas e intempéries, por exemplo).
Entre as diferenças, a logística após a colheita é uma das mais marcantes. Além da escala, produzir alimentos para fins comerciais envolve a preocupação com temas como armazenamento correto e higienizado, processamento e transporte até o consumidor final. Entre as frutas como a maçã, por exemplo, é comum a aplicação de ceras e outras coberturas comestíveis para que tenham mais vida útil e ganhem uma barreira que retarda a respiração do fruto e troca de CO2 e O2.
Nesse sentido, entre diferenças e similaridades, a proliferação das hortas urbanas ajuda as pessoas a ter mais consciência sobre o que é produzir um alimento.“Nós aprendemos mais quando estamos executando. A pessoa que mantém uma horta pequena de rúcula em casa tem a chance de fazer esse paralelo e imaginar as dificuldades que o produtor experimenta no processo. O tomate não nasce no supermercado. Tem um trabalho muito grande por trás até chegar ao hortifruti”, explica Fernando.
