Uma das maneiras mais tradicionais e práticas de preparar o frango é no forno. Com ou sem marinada, a ave fica dourada e suculenta. Para incrementar o preparo, utilize ingredientes e temperos naturais, como ervas, especiarias, alho, cebola, vinagre, sal e pimentas variadas. Agregar um suco de frutas ácido, como abacaxi, limão e laranja, adiciona sabor e contribui para a suculência do frango.

Se fizer marinada para pegar mais o tempero, acrescente alguma bebida alcoólica, como vinho branco ou cerveja, e adicione a marinada toda na hora de levar ao forno. Fique de olho na temperatura e no tempo, para que o frango não resseque. Nesse tipo de preparo, manter a pele contribui para deixar a carne mais macia e a pele crocante e dourada fica irresistível.

Outra maneira deliciosa de preparar frango, como os cortes da Sadia, é cozido ou ensopado. Dessa forma, o sabor se apura, e o caldo resultante do cozimento é um acompanhamento ideal para arroz, cuscuz marroquino, massas e outros grãos, como a quinoa. Preparado dessa forma, o frango fica ainda mais gostoso com legumes e ervas frescas. Combine cenoura, salsão, alho-poró, quiabo, abobrinha, mandioca, batata e outros ingredientes de época para obter um caldo rico e nutritivo.

Salsinha, coentro e cebolinha também combinam com esse tipo de preparo e podem ser adicionados durante o cozimento ou ao final, para decorar e acrescentar sabor e vitaminas. Se você não gostar da pele do frango, pode dourar bem os cortes em óleo quente antes de adicionar os demais ingredientes ou removê-la antes do preparo. O segredo é dourar bem os pedaços antes do cozimento lento e longo, em fogo baixo, até o frango ficar bem macio e suculento.

Quem resiste a um frango frito? Seja preparado em fritura de imersão, com bastante óleo quente, ou grelhado em pouca gordura, o sabor do frango fica bastante realçado com esse tipo de preparo. O segredo é temperar bem os pedaços com suco de limão, vinagre ou vinho branco, bastante alho e cebola, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Se fritar em imersão, seque um pouco os pedaços antes de colocar na frigideira, para não espirrar óleo. Depois, deixe os pedaços já fritos e bem dourados em um prato com papel-absorvente, para remover o excesso de gordura.

O filé de peito Sadia, por exemplo, fica delicioso grelhado rapidamente em manteiga, óleo ou azeite, bem temperado com ingredientes naturais e especiarias. Sirva com legumes, verduras refogadas, purês variados como batata e abóbora ou corte em tiras para servir com risoto. Outra opção é empanar em ovo batido e farinha de rosca e fritar os filés de peito à milanesa, em gordura quente, até ficarem bem dourados e crocantes. Combina com massas de todo tipo e fica ainda mais gostoso com molhos variados, como de mostarda, iogurte com hortelã ou chutneys de frutas, como manga e maçã.

O frango é tão versátil que pode ser aproveitado integralmente no preparo de sopas. Dessa forma, é possível usar até os ossos, que trazem sabor e nutrição para o caldo. Um caldo simples de frango pode ser feito com ossos ou cortes das asas, como tulipas (meio da asa) e drumette (coxinhas da asa), mais ingredientes básicos como cenoura, cebola, salsão, louro, salsa, sal e pimenta.

Esse caldo deve ser cozido lentamente, em fogo baixo, por cerca de 1 hora, para os sabores se apurarem. Depois, pode ser empregado em risotos, como base de sopas e ensopados e também para umedecer recheios de tortas e quiches.

Aproveite os cortes da Sadia para preparar aperitivos irresistíveis para a happy hour. O filé de peito grelhado pode ser enrolado com presunto e sálvia e servido com palitos para acompanhar as bebidas. Se sobrou um pouco de frango cozido, use-o como base para preparar canapés e patês, agregando algum ingrediente cremoso, como maionese, iogurte integral ou creme de leite, e incremente com ervas frescas picadas, como salsa, cebolinha, hortelã, coentro, tomilho ou estragão.

Tempere com sal, pimenta fresca ou do reino moída e sirva como acompanhamento de biscoitos, torradinhas ou fatias de pão tostado, ou mesmo em forma de bolinhas passadas na castanha-de-caju picada. Para um sabor agridoce, acrescente damasco seco ou tâmaras picadas.