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Todos têm o seu assado de Natal favorito. Para muitas pessoas, o tender Sadia é imprescindível. Esse presunto de pernil cozido e defumado chegou ao Brasil por volta dos anos 1960 e desde então conquistou muitos corações.
O Mini Tender Sadia é vendido pronto e temperado. Podemos aquecer, mas o Mini Tender pode ser consumido imediatamente (já vem pronto). Além da decoração do tender, algumas dicas ajudam a deixar a carne macia, suculenta e ainda mais bonita e dourada para compor uma a mesa linda, daquelas de dar água na boca! Confira:
Prepare o Mini Tender Sadia de acordo com as instruções contidas na embalagem. Se ele estiver congelado, deixe-o na parte baixa da geladeira por algumas horas para que descongele naturalmente, mas confira sempre a embalagem para seguir as dicas de preparo. Isso evita que a carne fique ressecada ou dura, caso vá para o forno com partes ainda congeladas. Se estiver só resfriado, pode ser consumido imediatamente ou aquecer.
Os cortes tradicionais de decoração, que fazem um desenho xadrez em cima do tender, também servem para sucos e temperos entrarem um pouco na carne, deixando-a ainda mais saborosa. Outra dica é: se você tiver um espeto de metal, vale fazer alguns furos para que os temperos penetrem mais. Espete os cravos nas emendas do xadrez, eles adicionam sabor e beleza ao assado.
Bebidas como vinho branco, saquê, gin e espumantes são indicadas para fazer a base da marinada ou caldo do tender. Suco de laranja é outra boa pedida. Misture nesse líquido o que quiser: combinam bem mel, melado, açúcar mascavo ou xarope de bordo (maple) para dar o toque adocicado e mostarda e um pouco de cravo em pó dão o toque picante. Essa marinada pode ser levada ao fogo para reduzir de volume e depois, ainda quente, besuntar o tender antes de levá-lo ao forno. Isso dá um efeito laqueado ao tender, que ficará com a cor viva e brilhante
Prefira colocar o tender em uma assadeira com grade. Isso evita que a parte de baixo da peça resseque demais durante o aquecimento.
Regue o tender com o molho e cubra com papel-alumínio pela maior parte do tempo, o que também evita que ele se resseque. Abra o forno para regar o assado algumas vezes durante esse período. Retire o alumínio nos 5 minutos finais e fique atento ao truque: a crosta deve estar dourada e brilhante, mas nunca ressecada!
Tender cai bem com frutas, que podem ser ladeadas só na hora de servir ou fazer parte do preparo. Nesse caso, coloque maçãs cortadas ao meio ou fatias de abacaxi na assadeira junto com o tender. Elas vão cozinhar e formar um purê adocicado que também absorverá os temperos e aromas do tender.
