É festa!

Vinhos, Alcachofras e muita diversão na 25ª Expo São Roque

oferecido por Selo Publieditorial

Que tal deixar o movimento frenético da capital e fazer um passeio gostoso pelo interior do estado de São Paulo? Entre 6 de outubro e 5 de novembro -- sempre às sextas, sábados, domingos e feriados -- acontece a  25° Expo São Roque no Recanto da Cascata, entre jardins, pavilhões e até uma trilha preservada da mata Atlântica: uma oportunidade para reunir a família e curtir uma farra gastronômica.

O tema do evento deste ano é musical “Tempos e Ritmos - Hits que embalaram gerações”, um mergulho nos ritmos e artistas que marcaram as décadas de 1950, 1960, 1970 e 1980, dos anos dourados até o pop, com aquelas canções que você sabe a letra de cor. A decoração do ambiente vai seguir esse mote: um aparelho jukebox, uma guitarra e uma lambreta gigante prometem aparecer no Instagram dos visitantes junto aos pôsteres de cantores dessa geração. A cenografia é resultado de uma parceria entre o Sindicato da Indústria do Vinho de São Roque e a Escola de Samba Santa Quitéria.

A programação de palco é para a família curtir junta. Há o Teatro de Marionetes do artista Edilson Pollarah -- os bonecos vão representar as músicas que marcaram várias gerações.

As sextas-feiras vão ser dedicadas especialmente para a terceira idade, com o Baile da Saudade para quem não resiste entrar na dança e o bingo com prendas de produtos típicos encontrados no evento.

O palco também vai ser ocupado pelo Grupo Magia da Dança, com 18 bailarinos, e pelo espetáculo do mágico Ossamá Sato -- ator que faz parte do elenco programa A Praça é Nossa, do SBT.

A Banda Sinfônica Conselheiro Mayrink vai apresentar repertório com músicas que marcaram época.

O auge da festa é a Pisa da Uva, quando os personagens em trajes típicos de imigrantes entram em tinas enormes repletas de cachos para encenar como se fazia vinho em outros tempos. O visitante é convidado a participar e sentir a emoção dessa atração.

A Expo São Roque conta com a participação de 13 vinícolas e o visitante pode degustar e comprar seus produtos. Os produtores presentes vão contar um pouco sobre a tradição do vinho na cidade, trazida por imigrantes portugueses e italianos que firmaram moradia no interior paulista e trouxeram o conhecimento das plantações de uva da Europa -- as primeiras vinícolas se estabeleceram no começo do século 20. A partir da década de 30, a produção deu um salto e motivou vários agricultores da região a abraçarem de vez o negócio. Hoje, São Roque produz cerca de 18 milhões de litros da bebida por ano.

 

A cultura do vinho de São Roque vem mudando, com novos produtos de qualidade superior, acompanhando mudanças no paladar do brasileiro.

Fábio Góes, Enólogo

A Expo São Roque oferece workshops gratuitos -- sempre às 15h aos sábados, domingos e feriados -- comandado por Fábio Góes, enólogo responsável pelas aulas. Ele vai introduzir os visitantes ao universo do vinho, falar sobre a história da vinicultura, os tipos de uva, o modo de cultivo e a elaboração da bebida. Também vai dar dicas práticas de como armazenar o vinho e como harmonizá-lo com diferentes pratos, além de explicar algumas curiosidades (qual a diferença entre espumante e frisante?) e demonstrar o passo a passo de uma degustação.

Outra tradição trazida a São Roque pelos imigrantes italianos é a alcachofra, mais conhecida como alcachofra roxa de São Roque. Hoje a cidade conta com cerca de 40 hectares de plantações em toda a região, cuidadas por pequenos produtores.

Na Expo, dois restaurantes vão servir as clássicas receitas de alcachofra com molho aioli, à bolonhesa ou com parmesão. Há também versões de alcachofra gratinada, recheada e à milanesa. Quem ficar pelas lanchonetes da praça de alimentação vai encontrar adaptações criativas do ingrediente em yakisobas e pastéis.

Quem quiser aprender mais sobre a versatilidade da alcachofra poderá participar de oficinas culinárias aos sábados, domingos e feriados às 12h, às 14h e às 16 horas. “A ideia é mostrar receitas simples de forma dinâmica, sempre honrando a nobreza do ingrediente”, diz o chef Osley José, especialista na iguaria e responsável pelas aulas. Ali você também vai aprender como comprar e limpar a alcachofra. Na Expo São Roque você também encontra estandes de diversos produtores e expositores de alcachofra vendendo o produto in natura, em conserva, em patês e geleias.

No espaço gastronômico, panelões fumegantes permitem que o visitante veja a alcachofra, a mais cultuada flor comestível, cozinhando. “Mesmo quem come alcachofra com frequência não tem costume de vê-la assim inteira”, diz o chef Osley, que dividiu uma receita especial, inspirada no Morro do Saboó, o mais famoso de São Roque.

Ingredientes:
4 alcachofras frescas, partidas em 4, limpas e secas
1/2 xícara de chá de azeite
2 colheres de sopa de alcaparras picadinhas
1 cebola picada
1 xícara de chá de caldo de galinha
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: aqueça a frigideira com o azeite, disponha as alcachofras e frite-as. Junte a cebola, as alcaparras, o vinho e deixe evaporar. Acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar em fogo baixo até que amoleçam. Finalize com o creme de leite e manteiga. Sirva quente.

O que: 25° Expo São Roque - Vinhos e Alcachofras - Tempos e Ritmos que embalaram gerações
Quando: De 6 de outubro a 5 de novembro - sexta a domingo e feriados: 12 de outubro e 2 de novembro.
Horário: das 10 às 20 h
Local: Recanto da Cascata - Avenida Antônio Maria Picena, 34 - São Roque - SP.
Ingresso: Sextas-feiras: R$ 10 (valor promocional); Sábados, domingos e feriados: R$ 28 e R$ 14 (meia entrada).
Menores de 8 anos não pagam. Acima de 60 anos e estudantes pagam meia entrada somente mediante apresentação de comprovante.
Estacionamento: R$ 20
Realização: Sindusvinho – Sindicato da Indústria do Vinho de São Roque

https://www.facebook.com/exposaoroque/
http://www.exposaoroque.com.br/

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