Veja algumas dicas do sommelier Cesar Adames, que estudou o universo das bebidas destiladas em Londres, dá aulas em cursos de gastronomia e já foi jurado do Habanos Sommelier, concurso mundial feito todo ano em Cuba.
Charuto com café
Para harmonizar charuto com café, a bebida nunca deve estar quente demais. "Assim como a cerveja, que com 4ºC perde um pouco o sabor, é difícil saborear o café a temperaturas altas", diz.
O ideal é esperar a temperatura do café baixar mais um pouco. Vai fumando enquanto aguarda a temperatura abaixar, sente o sabor do charuto, aí dá uns três goles no café, aprecia o sabor, deixa-o circular na boca, depois fuma, para os dois juntos formarem um sabor só e harmonizar.
Charuto com chocolate
Ele aconselha a evitar produtos cuja concentração seja baixa ou alta demais, para que o sabor de um não se sobreponha ao do outro --por exemplo, um chocolate 90% cacau.
Para os iniciantes, diz que o consumo do charuto é dividido em três fases: primeiro, segundo e terceiro terço. A concentração de sabores aumenta à medida que ele é queimado. Apenas no caso dos charutos menores, do tamanho de cigarrilhas, o consumo é por igual.
"Assim, o chocolate com 44% de cacau, mais leve e doce, harmoniza quando se está começando a fumar o charuto. Já o [chocolate com] 88% [de cacau] deixa para consumir quando o charuto estiver no final", diz Adames. "Não se deve mastigar o chocolate, tem de esperar que ele derreta na boca."